נמאס לכם לשתול יבולים מסורתיים ואז לנסות כמה חדשים סוגי דלעות שונות למאכלבגינה שלכם ותיהנו מהם טריים!
הדלועים מגיעים בגדלים ובצורות שונות. הם יפים ומלאים בחומרים מזינים חיוניים כולל ויטמינים, מינרלים וסיבים. המשך לקרוא מאמר זה כדי ללמוד על סוגים שונים של דלעות אכילות.
מה זה דלעת?
השייכים למשפחת Cucurbitaceae, דלעת הם הגפנים הנגררים והמטפסים, מכוסים בעלווה אונתית משולשת. הפרחים הצהובים והלבנים מופיעים על גפן זה שהופך בסופו של דבר לפרי שמנמן ירקרק.
יש לקצור פירות אלה בירוק כאשר הגבעול מתייבש וחום לפני שהבשילו יתר על המידה. אתה יכול לגדל אותם גם במיכלים, אך זכור לתת להם תמיכה נוספת בעזרת סורג, מעקה או גדר, אך זכור להם את אופיים השרוע.
זני הדלעת המאכל הטובים ביותר לגידול
ישנם שלושה סוגים של דלעות אשר גדלים בדרך כלל על ידי גננים, דלעת נוי, תועלתנית וירקות. ההטבה הטובה ביותר של דלעת ירקות מגדלת היא שאתה יכול להשתמש בפירות הטריים והמזינים שלו באופן מיידי ולהשתמש בו במספר רב של מתכונים. להלן רשימה של סוגים שונים של דלעות שאוכלים ונאכלים בדרך כלל כצמחייה, אותם תוכלו לגדל בחצר שלכם או אפילו על הטרסה.
1. דלעת בקבוק
שם בוטני: Lagenaria siceraria
המכונה גם קלשב או דלעת פרח לבן, פרי זה מגיע בצורות כמו מעוגלות, מבוקבקות ודקות. לדלעת זו בשר לבן, הסגור מתחת לקליפה חלקה וירוקה. הגפן שלה אמנם זקוקה למרחב רב, אך בכל זאת תוכלו לגדל אותם בעציצים גדולים.
טיפ לגידול: דלעת זו גדלה בצורה הטובה ביותר באדמה סחוטה ולחה במקום חמים ושטוף שמש ודורשת השקיה טובה בעונת הגידול.
שימושים במטבחים
ניתן לבשל דלעת בקבוקים בטעם מתון כירק לאחר מיצוי הקליפה והזרעים הדקים שלו. או הכינו שייק בריא על ידי טחינה של הדלוע הקלוי באורז, קינמון וקורט פלפל שחור.
2. דלעת מרירה
שם בוטני: Momordica charantia
לדלעת בצורת מלבן זו קצוות מתחדדים ושכבת הבשר הדקה שלה מורכבת מזרעים שטוחים. יש לקצור אותו בירוק כאשר המרקם שלו מימי והבשר פריך. הגפן מתחילה להניב פרי תוך שלושה עד ארבעה חודשים מהנטיעה.
טיפ לגידול: הגפן הפורה שלה מצליחה היטב באקלים חם ולח, כך שתוכל לגדל אותם במרפסת, במרפסת או אפילו בפטיו.
שימושים במטבח
כפי שהשם מרמז, לדלעת הזו יש טעם מר, אך הערכים המזינים העצומים גורמים לה להתבלט. לאחר שקילפתם את קליפתו הוופטית, תוכלו לטגן אותה בקפיצה על ידי השלכת תבלינים ועשבי תיבול טעימים.
3. דלעת ספוג או לופה
שם בוטני: לופה צילינדרה
לופה מתייחס לשני המינים של הדלעת, האחד ציקלינדריקה (חלק) והשני הוא אגיפטיאקה (מחורץ). ללופה חלקה יש פירות מעוגלים קטנים ואילו לפריסים יש פירות גדולים יותר עם רכסים ארוכים. אנשים משתמשים לעיתים בשני מיני הלופה לסירוגין.
טיפ לגידול: לופות אוהבות טיפוח שמש מלא ואדמה מתנקזת היטב המועשרת בשפע קומפוסט או זבל נרקב היטב.
שימושים במטבחים
אתה יכול לאכול את השומר הזה עם תכולת מים גבוהה או מבושל או להשתמש בו במרקים ותבשילים. אתה יכול אפילו לטגן אותו בעזרת רוטב עגבניות ולהלביש אותו בצ'ילי ירוק וכוסברה טרייה.
4. דלעת תפוחים
שם בוטני: Praecitrullus fistulosus
ידוע גם בשם דלעת הודית או 'טינדה', לדלעת תפוחים עגולה בצורת משטח חיצוני קוצני כמו קישואים. הגפן שלו מתחילה לשאת את הדלעת הזו בתוך 60-70 יום מהנטיעה שלה.
טיפ לגידול: דלעת תפוחים אוהבת לשקם אקלים לח וחם, אז הגן עליהם מפני הכפור, ואם אתה גר באזור קר יותר, עדיף לגדל אותם בעציצים.
שימושים במטבחים
פופולרי במטבח ההודי, הדלעת הזו נמצאת בשימוש נרחב במנות מלוחות. את טעמו הפריך משלימים עגבניות, ג'ינג'ר ורוטב צ'ילי להכנת קארי חריף.
5. דלעת מחודדת
שם בוטני: Trichosanthes dioica
גדל על הסורג, זהו אחד הדלעות המוערכות ביותר של הודו. גפן רב שנתי שלו מייצר פירות ירוקים ללא פסים לבנים או ללא פסים, המהווים מקורות טובים לסיבים וויטמינים. לדלעת בטעם עדין זה זרעים פריכים שעטופים מתחת לבשר הדשא.
טיפ לגידול: השתמש באדמה חולית חולית ושמור אותה במיקום חם ושטוף שמש.
שימושים במטבחים
הירק הירוק הזה נאכל מוקפץ מצופה ברוטב עשיר וסמיך יחד עם אורז מאודים. תוכלו להשתמש בו גם בהכנת מרק ותבשיל.
6. רכס דלעת
שם בוטני: לופה אקוטנגולה
ידוע גם בשם Turiya ו- Turai, מגוון זה של דלעת הוא מחורץ וירוק כהה. זה עוזר בשיפור העיכול, שיפור הראייה ומעודד ירידה במשקל. דלעת רכס שייכת למשפחת המלפפונים ועשירה בסיבים תזונתיים.
טיפ לגידול: השקיית מים והשקיית מים עלולים להרוג את דלעת הרכס, אז יש להשקות אותה בשיקול דעת. עבור זבל, אתה יכול להשתמש קומפוסט תוצרת בית.
שימושים במטבחים
ישנם שימושים קולינריים שונים של דלעת הרכס. ניתן להכין קארי בריא על ידי טיגון קוביות דלעת רכס עם בצל, עגבניות, אבקת צ'ילי, שום ומלח.
7. דלעת נחש
שם בוטני: Trichosanthes cucumerina
דלעת נחש היא מגוון גדל במהירות של דלעת ומלא בויטמינים ומינרלים חיוניים. מגוון הדלעות הזה הוא ארוך, דק בצורתו, ודורש אקלים טרופי כדי לגדול. גם העלים והזריקות שלו אכילים.
טיפ לגידול: צמח זרעי דלעת נחש לפחות 8-10 מטר זה מזה כדי למנוע התפשטות יתר. כמו כן, וודא שהאדמה חמה, סחוטה ומעט חומצית.
שימושים במטבחים
דלעת נחש היא ירק קארי מפורסם בהודו. זה נעשה שימוש נרחב בהכנת תבשילים טעימים וחמוצים טעימים.
8. דלעת אפר
שם בוטני: בנינקאסה היספידה
ידוע בכינויו מלון חורף, דלעת שעווה ודלעת לבנה, דלעת אפר גדלה על גפן ומטופחת בדרום הודו. מגוון זה דל קלוריות, פחמימות ועשיר בסיבים ונוגדי חמצון. כמו כן, היישום האקטואלי שלה מסייע בהפחתת דלקת. זה גם הטוב ביותר בין סוגים שונים של דלעת אכילים.
טיפ לגידול: דלעת אפר היא יבול של מזג אוויר חם ומשגשגת היטב באזורים טרופיים עם טמפרטורות בין 77-85 F (25-30C). כמו כן, זה עושה טוב באדמה חלבית כמו גם סחוטה.
שימושים במטבחים
בשר לבן של דלעת אפר אכיל וטעמו טוב. אתה יכול להוסיף אותו במלפפונים חמוצים, מוקפצים וחמוצים כדי להעצים את הטעם.
9. אייבי דלעת
שם בוטני: קוקסיניה גרנדיס
ידוע בכינויו דלעת ארגמן, דלעת קיסוס גדל באקלים טרופי. יש לו עור ירוק כהה חלק ומכיל זרעים ובשר לבן. דלעת קיסוס שימושית בטיפול במצבים בריאותיים שונים כולל סוכרת והשמנת יתר.
טיפ לגידול: העדיפו אדמה חולית מנוקזת היטב ועשירה בקומפוסט תוך גידול דלעת קיסוס. כמו כן, השקה אותו באופן קבוע כדי לשמור על לחותו.
שימושים במטבחים
דלעת קיסוס היא מרכיב רב-תכליתי ואידיאלי לסלטים, תבשילים וקארי. אתה יכול לקצוץ, לפרוס אותו או לחתוך ממנו טבעות בהתאם לדרישתך.
10. דלעת עמוד השדרה
שם בוטני: Momordica dioica
דלעת עמוד השדרה היא מטפסת רב שנתית עם גפן ארוכה עם גידים. גם הפרח, העלים והשורשים אכילים. מגוון זה של דלעות גדל היטב באקלים טרופי, בעיקר בתקופה פברואר-מרץ.
שימושים במטבחים
בהיותו דל בקלוריות ועשיר בסיבים, דלעת עמוד השדרה היא בחירה אידיאלית למזון דיאטטי. אתה יכול גם לטגן אותו עם ירקות, בשר ודגים.
הוראות גידול דלעת
באזורים חמים יותר
- אם אתה גר באזור טרופי או סובטרופי, גדל אותו כשנה שנתית.
- להשקות אותו באופן קבוע בתקופת הגידול ובקיץ.
- השתמש באדמה שחורה, מרוקנת היטב, לחה ורטוב בסמוך לאזור כדור השורשים.
- השתמש תמיד בסורג, בגדר או בכלוב כדי לסייע בגידול הגפן.
באזורים קרים יותר
- אתה יכול לגדל דלעת כגידול שנתי.
- נזרע את זרעיו באמצע אפריל, כאשר הטמפרטורה יציבה עד לרמה של 55 מעלות צלזיוס (12 צלזיוס) ומעלה.
- שמור על הצמח במקום בהיר ושטוף שמש, ומים רגילים באופן קבוע.
- השתמש באדמה עשירה בחימר, מרוקנת היטב, מעט חומצית.
