חשבתי פעם מאיפה קשיו מגיע, ואיך טעמם? קרא מאמר זה כדי לברר אודות אגוז מועיל זה!
מהם קשיו?
אגוזי קשיו הם זרעים הגדלים בבסיס תפוח הקשיו על עץ הקשיו (אנקרדיום occidentale). הזרעים הם בצורת כליה, עטופים תחת שתי שכבות של קרום קשה (קירות), שנקצרים ביד. לזרעים יש שני קליפות או קירות; בין הקירות הללו קיים שרף פנולי אורוסיול, חומר רעיל המצוי גם באלון רעל ובקיסוס. זה מוסר במהלך העיבוד. מסיבה זו לעולם לא תמצאו אותם למכירה בצורתם המעטפת.
הנה כל מה שאתה צריך לדעת על גידול עץ קשיו!
מהיכן קשיו מגיע?
המתיישבים הפורטוגזים היו הראשונים לייצא אגוזי קשיו בברזיל במאה ה -16. הם ילידי האיים הקריביים וצפון מזרח ברזיל. למרות שהם גדלים לשימוש מסחרי באזורים טרופיים אחרים בעולם בעיקר בהודו, אפריקה ודרום מזרח אסיה. יתר על כן, חוף השנהב, הודו וויאטנם הן המפיקות המובילות ברחבי העולם.
הנה כל מה שאתה צריך לדעת על קשיו רעיל או לא?
איך הם טועמים?
מלבד היתרונות התזונתיים, המרקם הרך והחלק הוא חמאתי ומתוק. הטעם האגוזי די דומה לטעם של בוטנים או שקדים. השמן הצהוב הבהיר, המוכן מזרע הדרופף-לבן הזה, משמש ברוטב לסלט.
חוץ מזה, החלב שלו פופולרי מאוד גם בקרב טבעונים כחלופה לחלב רגיל. מאכלים אסייתיים רבים כוללים קשיו מחית או קצוץ בקארי וקינוחים. אתה יכול לאכול אותם יחד עם אגוזים אחרים או לבד; בשני הכיוונים, הם טעימים להפליא.
כיצד לאחסן אגוזי קשיו?
כשזרעי קשיו אינם מאוחסנים כראוי, הם הופכים לקשלים וטעמם מר. מכיוון שהם עשירים בשמן, כאשר הם באים במגע עם חום, אוויר ואור שמש, הם מאבדים את הטעם והמרקם שלהם. לפיכך, שמרו אותם בכלי אטום, ולשימוש ארוך יותר, עדיף לאחסן אותם במקרר.
אם אתה רוצה שהם יישארו עד שנה, אז הכניס אותם למקפיא והביא אותם לטמפרטורת החדר לפני הצריכה, אם ברצונך ליהנות מהטעם והמרקם הטבעיים.
