הוסף טעם למטבחים שלך עם עשבי תיבול אקזוטיים ביותר ממדינות שונות וממקורות עם טעם וניחוח מובחנים!
עשבי תיבול מוסיפים מגוון נפלא של טעם מריח שפתיים וניחוחות מזמינים למטבחים. כדי שתוכל לנצל את המרב מהן, ריכזנו עבורכם רשימה של צמחי מרפא אקזוטיים ביותר ממדינות שונות שיעזרו לכם להפוך את המטבחים שלכם למעט יוצאי דופן!
עיין במאמר שלנו על עשבי תיבול שכל גבר צריך לגדל כאן
חלק מהצמחים האקזוטיים ביותר
1. Asafoetida
שם בוטני: Ferula assa-foetida
טעם: משדר ריח חריף וטעמו כרישה
מקום הולדת: מרכז אסיה
אזורי USDA: 3-8
Asafoetida, הידוע גם בשם 'הינג' מופק כֶּלֶך צמח הוא בעצם א מסטיק, בשימוש נרחב במטבחים איראניים, הודים ואגניים, כאשר קמצוץ ממנו יכול להעצים את טעמו של כל אוכל במחבת כמו קסם!
עובדה מהנה: זה גם מוריד את לחץ הדם ויש לו שימושים באיורוודה
2. מרווה אננס
שם בוטני: סלוויה אלגנס
טעם: עלים בעלי ארומה מעורבת של אננס ומרווה נפוצה
מקום הולדת: מקסיקו וגואטמלה
אזורי USDA: 8-10
העשב מציע טעם חריף עם ארומה מובהקת שהכי מתאימה לתה, קינוחים וסלטים. לצמח יש גם תכונות נוגדות חמצון, אנטי דלקתיות ומיקרוביאליות.
3. בלם וייטנאמי
שם בוטני: Elsholtzia ciliata
טעם: טעם בניחוח לימון עם רמז למנטה
מקום הולדת: אסיה
אזורי USDA: 5-9
אין תחליף לעשב האקזוטי הזה בזכות הטעם והארומה הייחודיים שלו. לתה העשוי מעליו השפעות מרגיעות. לשימושים קולינריים, הוא משתלב היטב עם מנות בשריות.
4. שיסו
שם בוטני: פרילה פרוטסנס var. קריספה
טעם: טעם מעורב הכולל ארומה של נענע, הדרים, בזיליקום, אניס וכוסברה
מקום הולדת: הודו וסין
אזורי USDA: 9-11
ידוע גם כצמח פרילה סגול וביף סטייק, העלים שלו הם המרכיב העיקרי בסשימי, מרקים וסושי. אפשר להוסיף אותו גם לסלטים, תה ירוק ומוקפצים.
עיין במאמר שלנו בנושא גידול שישו כאן
5. וואסאבי
שם בוטני: Eutrema japonicum
טעם: בעל טעם חריף אך עדין עם טעם בסיסי מתוק
מקום הולדת: יפן
אזורי USDA: 8-10
לעשב רב שנתי זה עלים זקופים בצורת לב עבה. כל חלקי הווסאבי אכילים, ותוכלו להוסיף אותו בסובה קרה, סושי, סשימי, אטריות אודון ופירות ים.
הנה כל מה שאתה צריך לדעת על גידול ווסאבי בעציצים
6. בזיליקום תאילנדי
שם בוטני: Ocimum basilicum var. תירסיפלורה
טעם: כמו ליקריץ, אניס וציפורן עם ארומה נעימה של בזיליקום מתוק
מקום הולדת: דרום מזרח אסיה
אזורי USDA: 4-9
פופולרי בדרום מזרח אסיה, עשב נוי זה בעל גבעולים סגולים עם עלים ורידים. הטעם הכי טוב כאשר משתמשים בו טריים בקארי תאילנדי, אטריות, מנות תה ובשר.
7. אורגנו יווני
שם בוטני: Origanum vulgare var. hirtum
טעם: מתוק עם שמץ של מרירות
מקום הולדת: ים תיכוני
אזורי USDA: 5-9
המכונה גם 'ריגאני', לצמח נוי זה עלים ירוקים כהים שעירים עם פרחים לבנים קטנים. עשב אקזוטי זה הוא מרכיב כוכב בסלט, בשר ומרקים יווניים.
8. קולנטרו
שם בוטני: אריגיום foetidum
טעם: ריח חריף וטעם מריר כמו כוסברה אך בצד חזק
מקום הולדת: מקסיקו ודרום אמריקה
אזורי USDA: 4-9
לכוסברה או לקולנטרו מקסיקניים יש עלים משוננים ארוכים עם שימוש קולינרי וגם רפואי. זה פופולרי בבישול של אמריקה הלטינית, דרום מזרח אסיה והקריביים.
בדוק את המאמר שלנו על גידול Culantro פה
9. נענע דגים
שם בוטני: Houttuynia cordata
טעם: טעם דגים מובהק עם שורשים בעלי כוסברה חזקה
מקום הולדת: דרום מזרח אסיה, סין, קוריאה ויפן
אזורי USDA: 3-8
כפי שהשם מרמז, עלים בעלי טעם דגיגי מעט דביק. הוא משמש בעיקר טרי בסלטים, לחמניות קפיצה, בשרים על האש, דגים ובישול אסייתי אחר.
10. פניוורט
שם בוטני: Centella asiatica
טעם: עלים טריים בעלי ניחוח חזק ועשב
מקום הולדת: שטחי ביצות באסיה
אזורי USDA: 5-11
פניוורט הוא קרוב משפחה של גזר ופטרוזיליה. יש בו שימושים קולינריים ורפואיים, אך הוא נמכר בעיקר כמיץ. ניתן לצרוך את העלים גולמי, מוחמץ, מיובש או מוקפץ.
11. אורז אורז עשבי תיבול
שם בוטני: לימנופילה ארומטיקה
טעם: טעם חד של הדרים וכמון
מקום הולדת: דרום מזרח אסיה
אזורי USDA: 6-10
ידוע גם בשם דשא אצבעות, הוא משמש בעיקר במטבחים וייטנאמיים, קארי תאילנדי ומרקים. עשבי התיבול מהווים גם תחליף טוב לכמון לאחר קיצוץ הענפים הרכים.
12. חמציץ צרפתי
שם בוטני: סקוטטוס רומקס
טעם: בעל תערובת של טעם תפוח ירוק וטארט
מקום הולדת: אירופה ומרכז אסיה
אזורי USDA: 3-9
לסורלה עלים בצורת חץ על גבעולים עסיסיים. החמיצות הדמויינית והלימנית שלו משתלבת נהדר עם דגים ואפשר גם לאדות או להקפיץ עלים כמו תרד.
13. פפאלו
שם בוטני: Porpphyllum ruderale
טעם: טעם חד שהוא תערובת של רחוב, כוסברה וארוגולה
מקום הולדת: מקסיקו, מרכז ודרום אמריקה
אזורי USDA: 9-11
לעשב העלים הירוק הזה יש עלים חריפים בצורת ביצה המשמשים לתיבול. זה פופולרי בבישול פואבלן, שם משתמשים בעלים טריים בסלסה, טאקו וכריכים.
הנה כל מה שאתה צריך לדעת על גידול פאפלו
14. צמח ויקס
שם בוטני: Plectranthus hadiensis var. טומנטוזה
טעם: ניחוח מנטה וקמפור
מקום הולדת: אפריקה שמדרום לסהרה ומדגסקר
אזורי USDA: 9-12
פופולרי עבור ניחוח קמפור ונענע, העלים המטושטשים והקטיפתיים שלו יכולים להיות ספוגים במים רותחים כדי לאדות את השמנים שניתן לנשום כדי לנקות את מעברי האף.
15. מנטה מקסיקנית
שם בוטני: פלקטרנתוס אמבויניקוס
טעם: ארומה וטעם דמויי אורגנו חריף
מקום הולדת: מקור לא ידוע
אזורי USDA: 8-11
ידוע גם בשם אורגנו קובני, העלים הטריים שלו מוגשים במטבחים בשריים וצמחוניים, בעוד שלעיתים משתמשים בעלים יבשים במרקים ותבשילים.
16. עלה בטל
שם בוטני: פייפר בטל
טעם: טעם פלפל בצד מעט מריר
מקום הולדת: דרום מזרח אסיה
אזורי USDA: 9-11
עלה בטל בעל עלים ירוקים שעווה בצורת לב היקרים עם תכונות רפואיות וקולינריות.
עובדה מהנה: זה פופולרי במדינות כמו בהוטן, פקיסטן, בנגלדש והודו להכנת מטהר פאן המוגש עם אגוזי ארקה, גולקנד וטבק.
עיין במאמר שלנו על גידול צמח עלי בטל כאן
17. לימון עשב
שם בוטני: Cymbopogon citratus
טעם: טעם חריף ומרענן דמוי לימון
מקום הולדת: דרום מזרח אסיה
אזורי USDA: 8-10
עשב קולינרי אקזוטי זה משדר ניחוח וטעם לימוני. גבעולים רכים יבשים או טריים נמצאים בשימוש נרחב בהכנת תה צמחים, מרקים, עוף ופירות ים.
