לפיסטוקים יש טעם טעים שמוסיף טוויסט טעים לכל הקינוחים והמנות. יתר על כן, הם מגיעים עם יתרונות בריאותיים רבים ומכילים חומרים מזינים חיוניים שיכולים להועיל לך בטווח הארוך. כך, האם אגוזי עץ או קטניות של פיסטוקים? הגיע הזמן לברר את התשובה!
תהית אי פעם מאיפה פיסטוקים? לבירור לחץ כאן
מהו עץ הפיסטוק?
Pistacia Vera הוא העץ היחיד במיןפיסטציהסוג להפקת פירות דרופל למאכל. עץ הפיסטוק הוא עץ קטן ממשפחת הקשיו. הוא צומח לאט אבל חי חיים ארוכים ומתחיל לייצר תשואה טובה לאחר 7 שנים ויכול לקחת עד 15 שנים להתפתח באופן מלא.
בעונת האביב, העץ מייצר אשכולות של פירות ירוקים הדומים לענבים, הנקראים דרופים. פרי הדרופה הזה הופך בהדרגה לקשה והופך לאדום. הזרע הירוק והסגול שבתוך הפרי הוא פיסטוק, החלק המאכל של הפרי.
האם פיסטוקים הם אגוזי עץ או קטניות?
בוטנים מגדירים אגוזים כפירות יבשים וקשים, שלא מתפצלים כדי לשחרר את הזרע כשהם מתבגרים. דוגמאות לאגוזים אמיתיים הם ערמונים, אגוזי לוז ובלוטים. עם זאת, זרעים רבים עם קליפה קשה ושומנית, שהם אכילים, מכונים גם 'אגוזים'. פיסטוק הוא גם אחד מהם. זרעי פירות הדרופה שמגדלים על Pistacia Vera הם פיסטוקים!
בוטנאים לא רואים בפיסטוקים אגוזים בוטניים אמיתיים. עם זאת, בעולם הקולינריה, פיסטוקים יחד עם אגוזי מלך, שקדים ובוטנים מכונים אגוזים. אבל במציאות זה לא המקרה.
הם גם לא קטניות מכיוון שזרעיהם אינם מחוברים לדפנות הקליפה.
סיכום
פיסטוקים פופולריים כ"אגוזים "אך מבחינה בוטנית, הם לא. אנשים רואים בהם אגוזים בעולם הקולינריה ואילו במציאות, הם זרעים של פירות דרופה מיוצר על ידי עץ הפיסטוק.
