שום הוא מטבח פופולרי החיוני בכל רחבי העולם. אבל האם שום הוא ירק, עשבי תיבול או תבלין? בואו לסיים את הבלבול הזה אחת ולתמיד!
שום אינו משמש רק במטבחים להעלאת הטעם, אלא יש לו גם סגולות רפואיות לריפוי מחלות כמו לחץ דם גבוה, רמות גבוהות של כולסטרול והקשחת העורקים. יתר על כן, הוא ידוע גם בהשפעותיו הטיפוליות. מה שמבלבל לעתים קרובות אנשים הוא סיווג השום. האם שום הוא צמח ירקות או תבלין? קראו קדימה!
עיין במאמר שלנו בנושא גידול שום כאן.
מהו ירק?
על פי הבוטניקה, ירק הוא חלק אכיל מהצומח, הנצרך על ידי בני אדם ובעלי חיים אוכלי עשב כמזון. הוא כולל פרחים, פירות, גבעולים, עלים, שורשים וזרעים. אתה יכול לצרוך ירקות, גולמיים או מבושלים. הם מהווים מקור תזונה חיוני והם דלים בשומן ופחמימות, אך עתירי ויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים.
מה זה עשב?
בוטנאים מגדירים את העשב כחלק עלים או פורח של צמח. אתה יכול להשתמש בו טרי או יבש לטעם אוכל. פטרוזיליה, נענע, בזיליקום ושמיר הם כמה מהדוגמאות העיקריות. עשבי תיבול יש כמה שימושים במטבח ויש להם ערך רפואי, אפילו רוחני יוצא דופן.
מה זה ספייס?
התבלין הוא בדרך כלל החלק היבש של הצמח, מלבד העלים. חלק זה כולל זרעים, קליפה, שורשים ופירות. חלק מהדוגמאות לתבלינים הן ציפורן, פלפל שחור, קינמון וכמון.
האם שום הוא ירק, עשבי תיבול או תבלין?
שום יכול להיות קשה לסווג לקטגוריה ספציפית. מבחינה בוטנית, זהו ירק. וכירק הוא חלק אכיל מהצומח כמו השורשים, העלים, הגבעולים והנורות. לצמח השום עצמו נורה, גבעול גבוה ועלים ארוכים. אתה יכול גם להתענג על טעם אגוזי דמוי בצל עדין של העלים הירוקים והמאכלים שלו עם ירקות אחרים, מה שהופך אותו לירק.
אך מה שהופך את זה למעניין יותר הוא כאשר ההגדרות נכנסות לתמונה. אם אתה מתכוון לחפש מהו עשב, תקבל - "כל צמח שיש בו עלים, זרעים או פרחים לטעמי טעם, מזון, תרופות או בושם. " וכיוון ששום הוא חומר טעם מפורסם במזון, הוא קצת הופך אותו גם לעשב!
עכשיו, כשתחפש את המשמעות של תבלין, תקבל– "חומר צמחי ארומטי או חריף לטעם מזון, במיוחד בצורה היבשה." וכפי שאנשים תמיד מעדיפים להשתמש בשום טרי, זה בוודאי לא הופך אותו לתבלין.
סיכום
לשום שימושים נרחבים כצמח מרפא, אך מבחינה בוטנית, זהו ירק. אבל בניגוד לכל הירקות, אנשים לא משתמשים בו באותן כמויות גדולות.
