האם קשיו רעיל? האם הם בריאים לחלוטין לאכילה? נקה את כל הספקות הקשורים לקשיו במאמר מפורט זה!
אגוזי קשיו שאנו אוכלים מגיעים מעץ הקשיו (אנקרדיום occidentale), הם לא אגוזים אמיתיים אלא זרעים, הגדלים בסוף תפוח הקשיו. גרעינים אכילים אלה הם המרכיב העיקרי במטבחים שונים בדרום מזרח אסיה והם מפורסמים גם כחטיף עשיר בחלבונים בארצות המערב.
תוהה מאיפה קשיו מגיע? לבירור לחצו כאן!
מהם קשיו?
אגוזי קשיו הם לא ממש אגוזים אלא זרעים. הם זרעים של דרופה או שעועית הגדלים בתחתית תפוח הקשיו, שהוא פרי אביזר (פרי שקר), הצומח בצבע אדום עד צהוב. לעיסתו שימושים שונים בג'לי, ריבות ומשקאות.
הפרי האמיתי של עץ הקשיו, 'דרופה', מופיע על העץ תחילה לאחר שפדיקלונים מתפתחים לתפוחי קשיו. לגרעין יש שני קליפות או קירות; הקיר החיצוני חלק, דק וקצת אלסטי. מכיוון שהקיר הפנימי קשה יותר, עליכם לשבור אותו כדי להשיג את הזרע המאכל שבתוכו.
הנה כל מה שאתה צריך לדעת על גידול עץ קשיו!
האם קשיו רעיל?
אגוזי קשיו מזינים ומגבירים את הבריאות במובנים רבים. אבל אגוזי קשיו טבעיים לְהַכִיל אורושיול, שנמצא גם ברעל קיסוס, וזה מה שהופך את האגוז הזה לרעיל. אם מישהו בולע מינון גבוה של אורושיול, זה עלול לגרום לאובדן חיים. בעיקר, הרעלת קשיו היא יוצאת דופן. אבל זה יכול להזיק לאנשים שנמצאים בעבודות עיבוד, ויש להם מגע פיזי עם הקליפה לעיתים קרובות.
יתר על כן, במהלך תהליך הצלייה, הזרעים היבשים של קשיו עוברים דרך בולי עץ בוערים. זה גורם לקליפה החיצונית להתפוצץ ולפלוט שרף רעיל, שיש לו השפעות שליליות על העיניים והעור. בטכניקות אחרות, שהוא הרבה יותר בטוח מהשיטה הקודמת, מסלקים את הרכיבים הרעילים בגלילי הצלייה.
הערה:לפני רכישת אגוזי קשיו גולמיים, וודאו שהם לא גולמיים לחלוטין ועברו את תהליך האידוי.
יתרונות בריאותיים של קשיו
אתה יכול לרתום את המדהים הטבות קשיו על ידי הכללתם בתזונה היומית שלך.
- קשיו עשיר באשלגן, חומצה פולית וויטמינים, ובכך מקדם בריאות לב טובה.
- השומנים הבריאים של הלב של קשיו הופכים אותם למושלמים להכנת שמנת טבעונית.
- יש להם תוכן נחושת ואבץ גבוה המקדם את תפקוד מערכת החיסון.
- אגוזי קשיו הם מקור מצוין לנוגדי חמצון, המסייע בתיקון נזקי תאים.
- הם עשירים גם בסיבים תזונתיים, והצריכה המוגבלת עוזרת לגוף לעכל אוכל טוב יותר.
