איך לגדל קראצ'אי

מרכיב חיוני במתכונים תאילנדיים וקמבודייים, קראצ'אי או ג'ינג'ר סיני הוא אחד מהצמחים הנדירים והאקזוטיים הגדלים בדרום מזרח אסיה.

קני השורש שלו משמשים כתבלין, מפרישים ג'ינג'ר עדין וטעם הדרים.

לא זמין טרי ברוב חלקי העולם, אז למה לא לשתול אותו בחצר האחורית שלך? למד כיצד לגדל אותו וליהנות ממנו טרי.

גידול ושתילה

גידולו דומה לצמח זנגביל. אם אתה מגדל אותו במיכל, אתה יכול לשתול אותו בכל עת, אלא אם כן האביב הוא עונת הגידול הטובה ביותר. זה מגדל איטי ומגיע עד לגובה של 2-4 מטר. הצמח נראה במעומעם כמו קשתית העין ופורח פרחים ורודים חיוורים יפהפיים. זה נראה נפלא במרפסת או בפטיו.
צמח קני שורש בעומק 5 ס"מ כאשר העיניים פונות כלפי מעלה באדמת עציץ טובה, שמור אותו בצל חלקי במקום פחות סוער. הוא מעדיף אדמה לחה מעט ברמת pH 6 עד 8 וסביבה לחה.

אקלים עדיף

USDA אזור 8-12, קל לגדול באזור סובטרופי וטרופי, אבל אם אתה גר בחלק קר יותר מתחת לאזור 9 הצב אותו במקום שטוף שמש ושמור אותו בבית בחורף.

קציר ושימושים

חופרים את קני השורש כאשר הצמח מתחיל לנבול ועלים הופכים לצהובים או קוצרים את העלים שלהם להכנת תה. גם העלים וגם קני השורש למאכל. הוא גדל לשימושים רפואיים בסין ובהודו ולשימושים קולינריים במזרח אסיה. אפשר לאכול אותו גולמי בסלטים, עם דגים, להכין חמוצים, ניתן להשתמש בו בפירות ים. אפשר להשתמש בו גם במרקים ובקארי.

מתכונים

נקרא גם זנגביל פחות, אף טבח לא יחליף אותו בזנגביל. מכינים באמצעותו מתכונים להשקיית פה כמו ח'אנום ג'ין, אמוק דגים וקאו צ'ה (קינוח תאילנדי טעים בקיץ).